مؤسســــة عــــدن الغـــد للإعــــلام
آخر تحديث للموقع الجمعة 23 أغسطس 2019 03:06 صباحاً

  

مكتب الصحة بعتق يطلق نداء عاجل
سكان : طلقات نارية تصيب منازلنا بعتق
المواجهات تتصاعد مجددا في عتق (تفاصيل حصرية)
شيخ نقابيي حضرموت يؤكد قدرة أبناء حضرموت على إنتزاع مطالبهم وحقوقهم بتكاتفهم وتوحدهم وبعيدا عن تسيس التصعيد
لقاء موسع لرؤساء وأعضاء لجان التصعيد بالمكلا وأريافها
تعزية لكافة آل سعد بوفاة المنصب محمد علي السعدي
جالية ابناء الجنوب بكنداء تشهر جاليتها في عموم كنداء
عالم المرأة والأسرة

وجبة المخبازة اليمنية على شواطئ عدن... بالهناء والشفاء

وجبة المخبازة اليمنية على شواطئ عدن.
السبت 02 مارس 2019 08:07 مساءً
عدن(عدن الغد)العربي الجديد:

على شواطئ محافظة عدن اليمنية، تتعدد المطاعم والمخابز التي تقدم وجبة المخبازة التقليدية الشعبية الأصيلة التي تدعو كل وافد وزائر إلى تذوق طعمها.

وتتكون وجبة المخبازة كما ينطقها اليمنيون من السمك وخبز الملوح اليمني و"سحاوق الجبن"، وفقا لأشرف العبسي الذي يعمل في أحد المطاعم ويقول لـ"العربي الجديد"، لإعداد المخبازة العدنية يفضل استخدام السمك المسمى في اليمن "الجحش" وكذلك الهامور وأي سمك متوسط الحجم وذلك لضمان نضجه بسرعة وسهولة.

ويتابع العبسي شارحاً: "تشق السمكة من جهة البطن وتنظف جيدا ثم يتم وضعها في صحن مغلف من الداخل بالألمنيوم حتى لا يحترق ولكن يجب أن يكون حجم  مناسبا للسمكة ثم بعدها توقد نار الفرن أو التنور هادئة حتى ينضج السمك ويتحمر وجهه".

أما عن صناعة خبز الملوح اليمني الذي يعد توفره أساسياً ضمن وجبة المخبازة، فيقول العبسي إن "العجين يتكون من دقيق أبيض وخميرة فورية وماء وملح، تعجن كل المكونات حتى تتماسك وتترك حتى تختمر بشكل جيد، وبعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متوسطة الحجم ثم يتم فردها على شكل دائرة، ويرش الوجه بالسمن، وتوضع بعد ذلك في "التنور".

في حين تتكون مقادير "سحاوق الجبن" (سلطة حارة)، بحسب "العبسي": "من طماطم وثوم وبسباس وملح وكمون وجبن وقزبر وزعتر".

ومن  جهته يقول المواطن محمد عساج، إن المخبازة العدنية مشهورة وتعود إلى عهود الاحتلال البريطاني، مؤكدا أن الوجبة غنية جدا بمكوناتها الغذائية وتتواجد في معظم المخابز، ويتفق معه حازم جمال، بأن الوجبة لها نكهة فريدة غير موجودة على مستوى المحافظات الأخرى، كما أن سعرها غير مكلف، ومناسب لكل فئات المجتمع.

أما المواطن عزام النقاش، فيؤكد أن المخبازة العدنية ليس لها مثيل من بين الوجبات، فعندما يزور عدن لا بد من التوجه إلى شواطئها لتناولها، فهي لذيذة وتفتح شهيته للأكل".

 


شروط التعليقات
- جميع التعليقات تخضع للتدقيق.
- الرجاء عدم إرسال التعليق أكثر من مرة كي لا يعتبر سبام
- الرجاء معاملة الآخرين باحترام.
- التعليقات التي تحوي تحريضاً على الطوائف ، الاديان أو هجوم شخصي لن يتم نشرها

شاركنا بتعليقك